Twee jaar eerder dan gewild en gepland stopt ‘kaasvrouwtje’ Rita Kop uit Muiden deze week met haar bedrijf Rita’s Kaas. “Ik had graag de kwart eeuw volgemaakt - dat had ik wel leuk gevonden op m’n cv’tje -, maar de koek is op”, zegt ze. Later in het gesprek raakt ze geëmotioneerd als het nemen van het komende afscheid - vrijdag in Muiden en zaterdag in Muiderberg - ter sprake komt.
Rita kocht haar bedrijf 23 jaar geleden van ome Jan ‘de kaasboer’ Visser uit Huizen. De euro werd geïntroduceerd en het werken met de nieuwe munteenheid zag de oude baas niet zitten. De deal was binnen 24 uur beklonken. “Ik deed het werk met veel ..
