In het heerlijke ochtendzonnetje dat schijnt op het vers aangelegde terras heb ik afgesproken met Sacha en Marc Bon. De intensieve verbouwing heeft een jaar en vier maanden geduurd. Precies de coronaperiode, wat achteraf een perfecte timing geweest is. “Dat kan je niet echt timen”, lacht Marc wanneer ik dat zeg. “Maar wat dat betreft hebben we inderdaad echt geluk gehad. Mijn andere zaak in Bla...