Herbouw afgebrand Uit & Meer kan nu snel beginnen
WEESP Het heeft even geduurd, maar als het goed is kunnen we volgende lente weer genieten van de pleisterplaats bij Fort Uitermeer.
Paviljoen Uit & Meer brandde dinsdag 22 mei dit jaar door kortsluiting af. De verslagenheid duurde kort. Afbreken, opbouwen en doorgaan, zo klonk het vastberaden. Maar twee seizoenen later ligt het terrein nog steeds braak. "Het bleek wat ingewikkelder dan we dachten", verklaart Niek Roozen van Uiteraard Uitermeer. Maar er zit nu schot in: de bouwer kreeg vorige week groen licht.
Uiteraard Uitermeer, de stichting die het terrein van Fort Uitermeer herontwikkelt, is eigenaar van het horecapand. Het paviljoen wordt geëxploiteerd door Marius Heslenfeld. Beide hebben verzekeringen afgesloten op het paviljoen. De stichting voor de buitenkant, de uitbater voor de binnenboel. "Het duurde even voor alles rond was. Daar hadden we ons op verkeken", licht de landschapsarchitect toe. "Daarbij moesten we toch ook nog een financieel gat dichten, want de bouwkosten zijn ondertussen gestegen en we willen meteen kijken of het nieuwe gebouw duurzamer kan."
Het nieuwe paviljoen wordt in ieder geval minstens zo mooi, belooft Roozen. "We hopen dat we het aan het eind van het jaar kunnen opleveren. Daarna kan de uitbater met het interieur en de keuken aan de slag." Uiterlijk komend voorjaar moeten de gasten weer in Uit & Meer terecht kunnen. Daarmee is het paviljoen wel een lange, warme zomer misgelopen. Vanwege de idyllische ligging aan de Vecht en naast het fort is het restaurant vooral in de lente en de zomer zeer geliefd. Er waren afgelopen zomer zeker zeventig partijen geboekt.
De brand heeft verder geen gevolgen voor de plannen van Uiteraard Uitermeer. Roozen: "Wij gaan ondertussen gestaag door. Zo zijn wij zelf erg content met Plofhuis 7, het nieuwe theatertje in een oud munitiemagazijn op het terrein."